Ginger Indian Restaurant

Vue d'ensemble

Chers invités et amis de la cuisine indienne

आपका बहुत बहुत धन्यवाद
aapka bahut bahut dhanyawad

signifie merci en indien. Merci beaucoup pour votre visite. Nous espérons pouvoir bientôt vous inspirer avec nos délices dans une atmosphère impressionnante sur place.

La cuisine indienne est très diversifiée et varie beaucoup d'une région à l'autre. Souvent, le plat est déterminé par ses épices et dans toute l'Inde, on trouve des mélanges d'épices typiques pour telle ou telle partie du pays. L'alimentation de base est au nord plus le pain plat (Chapati, Roti, Nan), qui est fait de maïs, de blé ou d'une autre farine et au sud plus le riz (Chawal, Pulao), qui obtient sa belle couleur jaune quand il est cuit avec du safran. Les autres plats de base sont les lentilles (Dal) et toutes sortes de légumes.

Ces mélanges d'épices typiques sont à la base de diverses sauces (par exemple le curry de légumes, de viande, de poisson et d'œufs), qui sont servies avec du riz et du pain plat. Une recette de curry peut comprendre jusqu'à 300 grains et herbes différents et, en général, chaque ménagère indienne a sa propre façon de préparer un curry.

Les différences régionales dans la cuisine indienne sont dues aux conditions climatiques et culturelles différentes, qui à leur tour affectent le choix des ingrédients. Dans le sud de l'Inde, on prépare principalement des plats végétariens, car les conditions climatiques humides font que des ingrédients tels que la noix de coco, la mangue et le riz poussent en abondance. Dans le nord de l'Inde, les mangeurs de viande en ont pour leur argent et peuvent déguster des spécialités comme le poulet tikka masala ou l'agneau korma.