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Gasthof Rössli

Hauptstrasse 111, 6182, Escholzmatt Like

Excellent
Fine Dining
2020

Excellent
Fine Dining
2020

5,9
25 Bewertungen
2 Likes
geschlossen
Öffnet wieder am Mittwoch um 18:00
+41 41 486 12 41
Webseite

Übersicht

Willkommen in der Welt des Hexer's! Wir sind in der Unesco Biosphäre Entlebuch Zuhause, wo die Natur die Hauptrolle spielt und unser gastronomisches Angebot prägt. Wir stehen für alchemistische Kreativität, Kochkunst, Besonderes und unerwartetes. Mit regionalen Produkten von Feldern, Wäldern und Gewässern erzeugen wir neue Geschmacksrichtungen und bringen Ihnen die Natur näher. Geniessen Sie unsere Gourmet- oder Landküche oder legen Sie selbst Hand an in unseren innovativen Kursen und Events.

Gastro-Awards Fine Dining
Spezialität Gourmet Menu
Infrastruktur Gartenwirtschaft/Terrasse, Restaurant, Saal, Tiere erlaubt
Küchenart Schweizerisch
Akzeptiert
  • Bargeld
  • Maestro
  • Mastercard
  • Postcard
  • Visa
Aktivitäten Themen-Events

Speiseangebot

  • BIO Produkte
  • glutenfreie Gerichte
  • Hausgemacht/Convienience-Free
  • Healthy Menüs/Low Fat
  • laktosefreie Gerichte
  • Schweizer Produkte
  • Vegane Speisen
  • Vegetarische Speisen

Bewertungen

Jetzt bewerten
5,9 25 Bewertungen
Ambiente 5,9
Essen & Getränke 6,0
Service 5,9
Paar 5,9
Familie 6,0
Freunde 5,9
Geschäftlich 0,0
Allein 6,0

Andrea
Ein unvergessliches Erlebnis
6,0 Andrea H. bewertet am 31.10.20

Wir haben beim Hexer das Black Earth Menü mit 8 Gängen genossen und es war sowohl kulinarisch wie auch optisch ein absoluter Hochgenuss! 😊


Mirta
Gourmet Erlebnis
5,3 Mirta Z. bewertet am 18.10.20

Das Essen ist ein Erlebnis für Gaumen und Augen! Werden wir sicher wiederholen!


René
perfekt
6,0 René M. bewertet am 03.10.20

einfach immer ein perfekter abend wo alles stimmig ist und dass essen einfach außergewöhnlich... gut.


Sandra
Wiesner-Menü
6,0 Sandra H. bewertet am 27.09.20

seit einigen Jahren kommen wir regelmässig zum Wiesner-Menü. Jedes Mal ist es super spannend und eindrücklich, diese Küche geniessen zu dürfen!! Dieses Wochenende waren wir erneut im Entlebuch. Das Servicepersonal ist super aufgestellt und freundlich. Man merkt, dass sie Spass an der Arbeit und im Team haben. Stefa Wiesner ist ein toller Gastgeber und kümmert sich um jeden seiner Gäste. Wir kommen immer wieder..... ;)


c.
Unvergleichliche Kochkunst
6,0 c. w. bewertet am 26.09.20

Die Gourmet Menüs von Stefan Wiesner sind einzigartig, kunstvoll und mitreissend denn man nimmt sie mit allen Sinnen wahr. Ein Koch und Künstler so authentisch wie seine Gerichte. Hochwertige & lokale Produkte werden zu einem Erlebnis der extra Klasse. Die Qualität und Leidenschaft des Hexers ist für den Gast spürbar und das familiäre Teamklima sorgt dafür, dass sich der Gast rundum wohl fühlt.


Elisabeth
Extra-ordinaire !!!
6,0 Elisabeth N. bewertet am 26.09.20

Wirklich ein Erlebnis! Anders als in anderen Gourmet-Tempeln wird der Rohstoff vollumfänglich ins Licht gestellt und pro Gang ausschliesslich, aber dafür von A - Z « verwertet » (Beispiel am Dessert : der ganze Kirschbaum wird zubereitet, vom Holz über die Blätter, Blüten, unreifen und reifen Kirschen in der Form von Reduktionen, Eingelegtem, Getrocknetem, Geeisten). Die Nahrungsmittel werden sehr natürlich dargestellt, was unter Umständen Erstaunen hervorrufen kann (Beispiel am Kohlenbrot, mit Kohlensenf und mit Kohle verfeinertem Käse : dies kommt als schwarzes Häufchen daher und man konzentriert sich dafür beim Essen umso mehr auf die Explosion der Aromen. Eine originelle Alternative zum herkömmlichen, perfekt und farbenfroh inszenierten, aber oft Déjà-Vu-Gourmetgericht. Seine Philosophie praktiziert Stefan Wiesner seit über 30 Jahren und ist im heutigen « Retour à la nature »-Trend aktueller denn je - Bravo!

Hauptstrasse 111, 6182, Escholzmatt
Montag & Dienstag:
geschlossen
Mittwoch - Samstag:
18:00 - 00:00
Sonntag:
11:00 - 17:00

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22. Juni 2020 09:04
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